FOOD: Φύσα θάλασσα πλατιά

Το φαγητό δεν υπηρετεί μόνο την βιολογική ανάγκη της πείνας. Το φαγητό είναι πολλά περισσότερα. Είναι απόλαυση, ιστορία, φιλοσοφία και παρηγοριά. Γύρω από ένα τραπέζι χαιρόμαστε, μοιραζόμαστε, μιλάμε και ερχόμαστε πιο κοντά. Το φαγητό είναι ταξίδι και το “Ταξιδεύοντας” ένας τρόπος να βρεθούμε στις θάλασσες που έχουμε αγαπήσει.

ΑΠO ΤΗ ΔΩΡΑ ΜAΣΤΟΡΑ

 

Το Κερατσίνι είναι μια ζωντανή γειτονιά. Ακόμα κρατάει τον χαρακτήρα και την αυθεντικότητά της. Το καλοκαίρι, στο Κερατσίνι, μπορείς να δεις την γειτονιά να μαζεύεται μπροστά από χαμηλά σπίτια και τα παιδιά να παίζουν στον δρόμο. Και αυτό είναι όμορφο. Όπως όμορφο είναι και το Ταξιδεύοντας που το επισκέφτηκα, για πρώτη φορά, τον χειμώνα και μετά επανέλαβα και άλλες φορές την επίσκεψή μου. Και παρόλο ότι έχω ακούσει ότι δύσκολα βρίσκεις τραπέζι στο μαγαζί, ποτέ δεν αντιμετώπισα δυσάρεστη πολυκοσμία. Επίσης, ποτέ δεν ένιωσα να με εξυπηρετούν βιαστικά και ποτέ δεν περίμενα την παραγγελία μου.

Οι άνθρωποι του Ταξιδεύοντας είναι ντόμπροι, άμεσοι, φιλόξενοι και χαμογελαστοί. Και ξέρουν από θάλασσα. Δεν σου σερβίρουν κάτι που έτυχε να φτιάχνεται στην κουζίνα. Ό,τι φέρνουν στο τραπέζι, το γνωρίζουν καλά. Γι΄αυτό και σου προτείνουν πάντα τα σωστά πιάτα ψυχολογώντας την διάθεσή σου και μαθαίνοντας τις ορέξεις σου. Από τα πιάτα που παίρνω πάντα, μόλις κάθομαι στο τραπέζι, είναι η ταραμοσαλάτα που μοιάζει με απαλό mousse που λιώνει στο στόμα, η λακέρδα και το καπνιστό χέλι, που είναι ένα όνειρο. Εξαιρετικά τα linguini με το αβγοτάραχο, δεν λείπουν και αυτά από την συντροφιά μας. Εννοείται, πως τα ψάρια είναι διαλεχτά και φρεσκότατα.

Τίποτα δεν μπαίνει στο Ταξιδεύοντας χωρίς λόγο. Με σωστό ψήσιμο, είτε μικρό είναι το ψάρι είτε μεγάλο, δεν υπάρχει περίπτωση να μην το απολαύσεις. Αποκάλυψη ήταν και το ceviche φαγκρί. Δροσερό και απολαυστικό, σα να βάζεις στο στόμα σου την πιο καθαρή θάλασσα, ενθουσίασε όλη την παρέα. Είναι, εξάλλου, ένα από τα νέα πιάτα του μαγαζιού. Βέβαια, έχω μνήμες και από ένα φανταστικό φρικασέ ψάρι που έφαγα την προηγούμενη φορά. Δεμένη σάλτσα, σωστά βρασμένα χορταρικά και ένα ψάρι ζουμερό και τρυφερό στη μέση, με έκανε να αναστενάξω πολλές φορές από ευχαρίστηση.

Δεν είναι, λοιπόν, το Ταξιδεύοντας μια ακόμη ψαροταβέρνα. Για την ακρίβεια νομίζω ότι πολλοί θα απέφευγαν να το πουν ταβέρνα, μήπως και δεν αποδώσουν το υψηλό επίπεδο ποιότητας και service. Αλλά εγώ θα ήθελα να το λέω ψαροταβέρνα.

Στη συνείδησή μου, η ταβέρνα είναι το τίμιο μέρος, με τους απλούς ανθρώπους, τις γεύσεις γεμάτες μνήμες και τα πλούσια πιάτα γεμάτα αρώματα και γεύση. Αυτό είναι το Ταξιδεύοντας. Ένα ταξίδι σε ό,τι θαλασσινό σε κάνει να χαμογελάς.

 

INFO
Ε/Γ Ταξιδεύοντας
• Πλάτωνος 72, Κερατσίνι 187 55, Τηλ: 21 0432 4368
• Ευαγγελίστριας 36, Νέα Ερυθραία 146 71, Τηλ: 2106201572

 

 

 

 

Written by The B.Mag